Hello, les amis, aujourd’hui une recette qui nous vient de Chine pour vous régaler les papilles.

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

300 g de poulet
60 g de piments doux ou de poivrons selon vos goûts
30 g de cacahuètes crues sans peau
6-7 piments rouges séchés (on peut aussi utiliser les piments en entiers, plus joli mais moins piquant)
1 oignon nouveau
1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, haché
1 gousse d’ail
1 cc de poivre de Sichuan
2 cs d’huile de tournesol

Pour la marinade du poulet :
1 cs de sauce de soja claire
1 cs de vin jaune chinois ou de vin de riz

Pour la sauce à lier :
1 cs de sauce de soja claire
2 cc de vinaigre de riz
1 pincée de sucre en poudre
4 cs d’eau
1 cc de fécule de pomme de terre
Un peu de sel

 

Préparation

Couper le poulet en petits dés puis le faire mariner avec tous les ingrédients pour la marinade

Torréfier les cacahuètes à feu doux dans 1cs d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis les réserver sur un papier absorbant

Couper l’oignon nouveau et les piments séchés en petits morceaux (attention, enlever les graines des piments)

Couper les piments doux (ou les poivrons selon votre préférence) en morceaux

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce à lier

Ajouter le reste d’huile dans le wok et faire revenir les piments séchés et le poivre de Sichuan à feu moyen pendant 1-1 min 30

Ajouter le poulet mariné et laisser cuire pendant 2-3 min puis ajouter les piments doux, le gingembre et l’ail

Augmenter le feu au maximum

Remuer la sauce à lier, la verser dans le wok et mélanger rapidement (la sauce se prend en moins de 30 secondes)

Ajouter l’oignon nouveau, remélanger, ajouter les cacahuètes et servir tout de suite

 

Voilà, j’espère que vous aller vous régaler.

 

A bientôt