Hello,

Pour une fois, on va tester un dessert. Et le dessert de base que tout le monde aime, enfin, s’il aime le chocolat, c’est bien sûr la mousse au chocolat.

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

½cc purée piment d’Espelette

3 oeufs

75g beurre

125g chocolat noir

Préparation :

Faire fondre le chocolat puis ajouter le beurre en fouettant pour obtenir un mélange pommade (le beurre ne doit pas être trop froid, sinon le mélange risque de bloquer)

Incorporer les jaunes d’oeuf et la purée de piment

Monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement au mélange chocolat/beurre (attention le mélange chocolat/beurre ne doit pas être chaud car il serait trop liquide pour être mélangé aux blancs)

Mettre la mousse dans des ramequins et placer au froid pour minimum 4h mais perso, je les fais soit le matin pour le soir ou encore mieux le jour avant.

 

J’espère que cette recette vous plaira. Bon appétit