Hello,

Voici une nouvelle recette que j’ai testé mais sans les crevettes car mon homme y est allergique…

 

Ingrédients

2 blancs de poulet

250g chorizo doux ou piquant (selon vos goûts mais perso, j’ai pris un piquant)

20 grosses crevettes rose cuites décortiquées

1 tranche épaisse de jambon blanc (150 g)

250g riz long grain

2 cubes bouillon de volaille

1cc origan

3 pincées thym

1 clou de girofle

1 piment de cayenne haché

4 brins persil

2 filets huile d’olive

Sel, poivre

5 tomates pelées en conserve (j’ai pas compris pourquoi ne pas prendre des fraîches mais j’ai suivi la recette, lol)

2 gousses d’ail

2 oignons

1 poivron

2 branches de céleri

2 cs concentré de tomates

Préparation

Préparer le bouillon avec 75cl d’eau

Egoutter les tomates puis les épépiner grossièrement et les couper en morceaux

Couper les blancs de poulet et le jambon en morceaux et le chorizo en rondelles pas trop fines

Hacher les gousses d’ail et le piment de Cayenne. Couper finement les oignons

Laver le poivron et le céleri puis les couper en petits morceaux

 

Faire revenir 3 min le poulet dans un filet d’huile puis ajouter le chorizo et le jambon et poursuivre la cuisson 2 min. Réserver hors du feu

Dans une cocotte, faire chauffer le second filet d’huile à feu doux et ajouter les oignons, l’ail, le poivron, le piment et le céleri. Laisser cuire 4 min en mélangeant continuellement puis verser le riz et cuire 2 min en remuant

Ajouter le jambon, le chorizo, le poulet, le concentré de tomates et les tomates pelées puis verser le bouillon de volaille chaud, l’origan, le thym et le clou de girofle

Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 min environ en mélangeant régulièrement

 

Pendant ce temps, laver le persil et le couper finement

 

5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes dans votre jambalaya

Rectifier l’assaisonnement puis servir rapidement le plat parsemé de persil

 

Voilà, bon appétit