Pour commencer ce sujet piquant, un petit peu de chimie histoire de comprendre le pourquoi du piquant. La molécule responsable de la sensation de chaleur des piments est la capsaïcine. Cette molécule à la propriété d’être liposoluble. Elle se dissout… Continue Reading →
Les multiples propriétés de la capsaïcine (principe actif du piment) en font une alliée précieuse en médecine traditionnelle et une abondante littérature décrit ses diverses propriétés ainsi que son usage au cours de l’histoire et dans les diverses cultures qui… Continue Reading →
Là, c’est du « Quick and Dirty », c’est-à-dire rapide à préparer, à cuire et à manger… et à la fin il ne vous restent que les doigts à vous lécher ! Moins de 10 minutes au four et vous serez prêts… Continue Reading →
[...] Et il revint du mont sur lequel il était parti, et brandit un livre dans lequel était écrite la toute vraie vérité… 1 - Le goût tu devras toujours être capable de percevoir. 2 - Des produits laitiers pour apaiser la colère du piment,… Continue Reading →
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